ولد الامارات
01-07-2008, 10:30 PM
انا ما لي خص بالطبخ ولا اعرف شىء
شفت الموضوع وحبيت انقله لكم عشان تستفيدون بالهنا والشفا وخاصه اللى عندها معازيم واو حفله عيد ميلاد خخخخخخخ
http://img97.imageshack.us/img97/9978/mehiawamf0.jpg
الطريقه
يزال رأس السمك ويطحن السمك الى ان يصبح كالبودره
تطحن الكزبره والخندل وحبة الحلوه الى ان تصبح كالبودره
يرفع قدر على النار ويوضع الماء به والملح ويترك الى ان يسخن وأن لا يصل الى درجة الغليان
تضاف المقادير كلها تدريجيا مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق
يرفع القدر من النار ويترك الى ان يبرد المزيج
يصب المزيج بمرطبان زجاج ويفضل ان تكون الفتحه صغيره ويغطى بقطعة قماش وبعدها يغلق المرطبان (يجب ان لا يغلق المرطبان بإحكام )
يوضع المرطبان في مكان معرض للشمس لمده 2 الى 3 أسابيع (يجب ان يحرك الخليط خلال المده كل ثلاث أيام بملعقه خشبيه )
بعد انتهاء الفتره يوضع المرطبان في مكان بارد
يؤخذ منه كميه صغيره بعد مزج المقدار جيدا ويخفف بالماء قليلا ويؤكل مع خبز التنور
طريقة إعداد خمير المهياوة
المقادير
3 كاسات طحين أبيض
4 ملاعق كبيره حليب بودره
6 ملاعق كبيره زيت
بيضه واحده
واحد ونصف كأس مهياوه
ملعقه كبيره خميره
الطريقه
تعجن المقادير السابقه جيدا وتوضع العجينه في الوعاء الخاص بعد دهنه بالزبده (وعاء خاص لخبز التوست) وتترك في مكان دافئ بعيد عن الهواء البارد الى أن تنتفخ العجينه (مدة ساعه ونصف تقريبا )
تخبز في الفرن الذي قد تم اشعاله قبل ادخال العجينه ب 30 دقيقه (الحراره تكون متوسطه) الى أن تستوي
ملاحظه
اذا كانت المهياوه المستخدمه شديدة الملوحه يستبدل نصف كأس المهياوه بالماء
بالنسبه للفرن يتم ملاحظة العجينه جيدا حتى تستوي تماما
بالنسبه لوعاء التوست يجب وضع العجينه الى منتصف الوعاء وذلك لأعطاء المجال للعجينه حتى تنتفخ
يمكن استخدام وعاء الكيك
شفت الموضوع وحبيت انقله لكم عشان تستفيدون بالهنا والشفا وخاصه اللى عندها معازيم واو حفله عيد ميلاد خخخخخخخ
http://img97.imageshack.us/img97/9978/mehiawamf0.jpg
الطريقه
يزال رأس السمك ويطحن السمك الى ان يصبح كالبودره
تطحن الكزبره والخندل وحبة الحلوه الى ان تصبح كالبودره
يرفع قدر على النار ويوضع الماء به والملح ويترك الى ان يسخن وأن لا يصل الى درجة الغليان
تضاف المقادير كلها تدريجيا مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق
يرفع القدر من النار ويترك الى ان يبرد المزيج
يصب المزيج بمرطبان زجاج ويفضل ان تكون الفتحه صغيره ويغطى بقطعة قماش وبعدها يغلق المرطبان (يجب ان لا يغلق المرطبان بإحكام )
يوضع المرطبان في مكان معرض للشمس لمده 2 الى 3 أسابيع (يجب ان يحرك الخليط خلال المده كل ثلاث أيام بملعقه خشبيه )
بعد انتهاء الفتره يوضع المرطبان في مكان بارد
يؤخذ منه كميه صغيره بعد مزج المقدار جيدا ويخفف بالماء قليلا ويؤكل مع خبز التنور
طريقة إعداد خمير المهياوة
المقادير
3 كاسات طحين أبيض
4 ملاعق كبيره حليب بودره
6 ملاعق كبيره زيت
بيضه واحده
واحد ونصف كأس مهياوه
ملعقه كبيره خميره
الطريقه
تعجن المقادير السابقه جيدا وتوضع العجينه في الوعاء الخاص بعد دهنه بالزبده (وعاء خاص لخبز التوست) وتترك في مكان دافئ بعيد عن الهواء البارد الى أن تنتفخ العجينه (مدة ساعه ونصف تقريبا )
تخبز في الفرن الذي قد تم اشعاله قبل ادخال العجينه ب 30 دقيقه (الحراره تكون متوسطه) الى أن تستوي
ملاحظه
اذا كانت المهياوه المستخدمه شديدة الملوحه يستبدل نصف كأس المهياوه بالماء
بالنسبه للفرن يتم ملاحظة العجينه جيدا حتى تستوي تماما
بالنسبه لوعاء التوست يجب وضع العجينه الى منتصف الوعاء وذلك لأعطاء المجال للعجينه حتى تنتفخ
يمكن استخدام وعاء الكيك